近年来,餐饮行业竞争越来越激烈,会员营销在餐饮行业的地位和作用越发受到重视。事实上,很多餐饮门店都有会员资料,甚至有的还有会员管理工具,但是并没有充分利用。
不管对于经营者还是会员营销的策划者来说,要做餐饮会员营销,首先要有耐心;其次要有创意;再次要真的用心做。那么餐饮企业要怎么做好会员营销呢?
餐饮会员制的目的
目前餐饮行业最主要的推广方式是通过发传单,搞店面宣传、促销或打折等活动吸引新顾客。
餐厅成本高
通过纸质宣传成本高,宣传单、以及人员派发宣传单,都需要成本。
很多餐饮店都与线上团购平台合作,使用低价格的方式吸引顾客大量到店消费。然而餐饮市场线上平台的高额返利使得餐饮行业处于微利,提供给客户的产品和服务也不能保证。
顾客回头率低
商家一但使用团购平台,使顾客对平台产生依赖,想要到店来消费时,首先到团购平台看看是不是有团购优惠,才决定是否到店消费。
大多数餐饮店很难对顾客的相关信息做到全面掌握,在客户消费后无法做到长期维护,造成客户资源的损失,客户回头率较低。
首先我们要明确会员制的目的,不盲目跟风,总结为以下五点:
1、获取会员,吸引消费客户的体验
2、会员资料获取、形成初次消费或购买
3、会员资料完善、数据挖掘分析,提升二次消费或购买
4、会员关怀服务,增加会员粘性、提升重复购买率、提升客单价
5、建立会员经营体系,形成口碑营销,形成品牌影响
结合客户的交易特征,可以进行客户分层,进一步将客户划分为新客户丶忠诚客户丶活跃客户丶预流失客户丶流失客户丶休眠客户。
02会员互动
会员互动需体现在服务的各个环节,根据会员等级的不同,给予不同等级的优惠与服务,达成目标:
1)新会员——服务满意,愿意再次光顾。
2)活跃会员——情感上感觉到关怀与尊重,愿意成为忠实用户。
如:专享菜品、平日会员折扣、促销时候折上折。
3)忠诚及粉丝会员——情感上产生归宿感,成为积极拥护者和口碑传播者。
如:菜品不满意无理由退换、饮品包间等免费享受、新菜品免费试吃、节日礼遇等。
03会员营销
1)建立完善的会员积分体系。并让会员明确积分奖励及消费制度,体会到积分的价值,从而通过各种途径积累积分,持续消费并主动分享和传播。 比如积分满2000可以兑换指定菜品,或者20元代金券。
2)针对不同级别的会员,可以给予不同的折扣,消费金额累计达到XX元,可以自动升级到高一级别的会员,享受更低的折扣。
3)通过专业的会员管理系统,建立完善的会员营销服务体系。
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